Chẳng cần phải ra ngoài hàng, dù ở bất kỳ đâu với những nguyên liệu dễ kiếm, bạn cũng có thể đãi cả nhà món phở trộn ngon nức tiếng.

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt gà 1 Con

• Gừng 2 Củ

• Hành tím 2 Củ

• Nước mắm 1 Muỗng canh

• Muối 1 Muỗng canh

• đường cát trắng 2 Muỗng cà phê

• Tỏi ¹/₂ Muỗng cà phê (băm)

• Hắc xì dầu 1 Cuộn

• Nước tương 2 Muỗng canh

• Giấm đỏ 2 Muỗng cà phê

• Bánh phở 200 Gr

• Hành lá 2 Nhánh

• Ngò rí 2 Nhánh

• Rau răm 2 Nắm

• Húng quế 2 Gr

• Đậu phộng 5 Gr

• Giá đỗ 10 Gr

• dầu chiên 2 Muỗng canh

chuẩn bị sẵn

1

Gừng, hành tím rửa thật sạch, nướng thơm. Hành lá, giá, rau húng quế, rau răm, rau mùi, rửa thật sạch. xắt nhỏ hành lá và rau mùi.

Cách Thực hiện:

1

Gà rửa thật sạch, nhổ lại lông tơ cho thật sạch. Cho gà vào nồi, thêm gừng, hành tím nướng thơm và một thìa canh muối, nấu sôi, thỉnh thoảng hớt bọt cho nước dùng được trong.

2

Phi thơm tỏi đến khi tỏi vàng, đổ ra bát. Sợi bánh phở chần sơ qua nước sôi cho mềm, xả lại nước lạnh, đổ bánh phở ra rổ rưới một ít tỏi phi và một ít dầu chiên lên bề mặt bánh phở để chống dính.

3

Đậu phộng rang vàng, giã thô. Pha nước tương: hai thìa canh xì dầu, một thìa canh hắc xì dầu, hai thìa canh đường, hai thìa nhỏ dấm tiều và một ít tỏi phi vàng, khuấy đều để đường tan, nêm hơi mặn để dùng chung với bánh phở trộn.

4

Thịt gà sau khi chín, vớt ra thau nước lạnh để da gà được giòn lâu, sau đó chặt thành từng lát vừa ăn hay dùng tay xé nhỏ thịt gà.

5

Phần nước dùng nêm thêm nước mắm cho vừa ăn, múc một ít nước dùng ra bát, rắc hành lá thêm rau mùi vào.

6

Khi dùng, cho bánh phở ra bát, thêm thịt gà, rưới một ít tỏi phi, thêm lạc rang, hành lá và rau mùi, rưới một ít nước tương đã pha, dùng kèm với giá, rau húng quế, rau răm và bát nước súp. Có thể thêm tương ớt nếu ăn cay.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)